Jarzynowa zupa - krem.

Ech, niebywałe upały dalej nas masakrują... jeść się nie chce... ale, żeby nam metabolizm nie padł, to przecież trzeba co trzy godziny coś "przetrącić"... tak więc dzisiaj zrobiłam delikatną zupę - krem...

Składniki:

• duża porcja włoszczyzny
• kilka ziemniaków
• 1 brokuł
• kawałeczek jakiegoś mięsa ( u nas dziś schab)
• sól
• odrobina cukru
• pieprz
• szczypta kurkumy
• jogurt grecki
• ocet (do usuwania robaczków z brokuła :P)

Mięso wrzucić do garnka.

Warzywa (oprócz brokuła) pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do schabu. Dodać wodę i gotować na małym ogniu ok. 45 minut.

Brokuła namoczyć w zimnej wodzie z dodatkiem octu.

Po upływie 45 minut gotowania dodać do garnka pokrojone brokuły i szczyptę cukru. Gotować na małym ogniu ok. 15 minut, nie przykrywając pokrywką. Cukier i barak przykrycia pozwoli brokułom zachować ładny, zielony kolor.

Pod koniec gotowania dodać sól, pieprz i szczyptę kurkumy.

Wyjąć mięso. Pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić z powrotem do gara.Całość zblenderować.
Ja jeden kawałek mięcha (ten z kostką) zostawiłam i podałam mężowi razem ze zblenderowaną zupą.

Zmiksowana zupa wygląda tak. Prawda, że ładnie...? :D

Zupę podałam z łyżką jogurtu greckiego i odrobiną koperku.

Sernik na zimno (baaardzo prosty !!!)

Jest pyszny i mocno owocowy! Smakuje nam niczym najlepsze lody.

Składniki:

• kilogramowe opakowanie serka kanapkowego 
• 3 galaretki żółte
• 3 galaretki czerwone
• dużo rozmaitych owoców

Żółte galaretki rozpuścić w minimalnej ilości wrzącej wody. Dokładnie wymieszać i przestudzić. Ser kanapkowy ubijać blenderem, dodając powoli chłodną galaretkę. Do masy włożyć troszkę owoców i delikatnie wymieszać łyżką.

Następnie masę przełożyć do tortownicy i wsypać na wierzch owoce. Czerwone galaretki rozpuścić we wrzącej wodzie (biorąc połowę wody przewidzianej w przepisie) i dokładnie wymieszać. Tężejącą galaretkę wlać na owoce. Tortownicę wstawić na kilka godzin do lodówki.

Podawać mocno schłodzony.

Sałatka caprese.

Mamy dziś 8 sierpnia... upał niemiłosierny... na zewnątrz 33,3*C, w domu 29,7*C... normalnie masakra... nie mam ochoty stać przy rozgrzanych garach... i nikt z nas nie chce jeść gorących dań... razem z moją szwagierką Lucią zarządziłyśmy: na obiad podamy tylko samą Sałatkę Caprese...!! I była to bardzo dobra decyzja. :)))

Składniki:

• mozzarella 
• pomidory
• cebulka dymka
• olej (albo oliwa)
• ocet winny (lub balsamiczny)
• sól
• pieprz

Pomidory i mozzarellę pokroić w plastry, cebulkę i szczypior posiekać.
Rozłożyć na talerze. Pokropić olejem i octem, posypać solą i pieprzem.
I finito... szybko, smacznie, zdrowo. :)))

Zupa brokułowa.

Taką zupę lubię, bo jest delikatna, a jednocześnie pożywna.

Składniki:

• brokuł
• duża porcja włoszczyzny
• ziemniaki
• koperek
• czosnek
• kawałek jakiegoś mięsa (u mnie tym razem filet z indyka)
• jogurt naturalny
• sól
• pieprz
• cukier
• kurkuma
• sos sojowy

Mięso indycze zalać zimną wodą i gotować (na małym ogniu!) około 1 godziny.

Po godzinie wrzucić pokrojoną włoszczyznę i gotować dalej ok. 10minut.

Teraz wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować kolejne 10 minut.

Następnie dodać troszkę cukru, wrzucić pokrojone różyczki brokuła i gotować (bez przykrycia, co ponoć pozwala brokułowi zachować piękny zielony kolor) dalsze 10 minut.

Wyjąć ugotowane już mięso i odłożyć. Po wystygnięciu pokroić i włożyć na talerz tym, którzy lubią mięcho. Moją porcję oddam suni (ja nie lubię mięsa) i dlatego nie dodałam jeszcze soli i pieprzu, bo te przyprawy szkodzą psu.

Do zupy wcisnąć czosnek, zagotować i wyłączyć gaz.

Do gara z zupą wsypać pokrojony koperek.

Dodać sól, pieprz, szczyptę kurkumy, trochę sosu sojowego.

Jogurt naturalny osolić, wymieszać. Dodać trochę gorącej zupy, znowu wymieszać i wlać do garnka.

Zupa gotowa, można zajadać.