Schab (prawie) po bałkańsku.

Inspirował mnie przepis z tego bloga:
http://anikagotuje.blogspot.com/2015/04/schab-po-bakansku.html
Zatytułowałam "prawie po bałkańsku", bo troszkę danie zmodyfikowałam. Nie mogę jeść papryki, więc pominęłam ją. Danie wyszło przepyszne... w zasadzie nie czuje się, że to mięcho... a dla mnie to bardzo istotna sprawa...! Tego smacznego sosu jest baaardzo dużo, więc włożyłam go do plastikowych pudełeczek, zamroziłam i będzie na zaś. :D

Składniki:

• 1kg schabu bez kości
• 1/2kg pieczarek
• 3 cebule
• kilka ogórków kiszonych
• kilka ząbków czosnku
• 2 puszki pokrojonych pomidorów w zalewie
• olej (do smażenia)
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• słodka papryka sproszkowana (tak mi nie szkodzi :D)

Schab pokroić na plastry.

A następnie każdy plaster w paseczki.

Cebulę posiekać w piórka.

Pieczarki pokroić w dosyć grube plastry.

Ogórki w grubszą kostkę.

Pokrojony schab posypać solą i pieprzem. Podsmażyć go (do lekkiego zrumienienia) na dużej patelni z rozgrzanym olejem.

W sporym rondlu (lub w naczyniu żaroodpornym) podsmażyć cebulę i całe ząbki czosnku, dodając sól i cukier. Gdy cebula poddusi się na szkliście-złoto, wrzucić na nią podsmażone mięso. Zamieszać. Przykryć garnek pokrywką i całość dusić (na niedużym ogniu) ok. 10 minut.

Po upływie 10 minut dodać pomidory z całą zalewą i pokrojone ogórki. Wymieszać. Przykryć pokrywką i dusić jeszcze ok. 15 minut.

Na sam koniec wsypać sproszkowaną słodką paprykę. Zamieszać, spróbować i ewentualnie dodać troszkę soli lub pieprzu. A jeśli sos mocno się zredukował, to można dodać nieco przegotowanej wody.

Schab podawać z ulubionymi dodatkami (np. szpecle, bagietka itp) u nas był z ryżem basmati.