Warzywa pieczone w zalewie balsamicznej.

Moje starsze dzieci raczej unikają mięsa... jeśli przyjeżdżają na obiad, to z reguły rybę robię... ale ostatnio chciałam poczęstować ich czymś innym... no i wymyśliłam warzywa zapiekane w aromatycznym słodko-kwaśnym sosie...

Składniki:

• ziemniaki
• pieczarki
• cukinie
• marchew
• kalarepka
• buraczki
• pomidory
• cebula
• szparagi
• czosnek
• olej
• ocet balsamiczny
• tymianek
• pestki słonecznika (następnym razem wezmę też pestki dyni)
• sól
• pieprz
• cukier (nie widać na foto)

Warzywa (oprócz szparagów) pokroić na większe kawałki. Olej, ocet, tymianek, sól, pieprz i cukier wymieszać razem i polać pokrojone warzywa. Miskę z tak przygotowanymi warzywkami wstawić na minimum pół godziny do lodówki.

Następnie rozgrzać (180*C) piekarnik. Warzywa przełożyć do naczynia, w którym będą się zapiekały i wstawić do gorącego piekarnika na około godzinę.

Po upływie godziny sprawdzić czy ziemniaki i marchew są już miękkie i jeśli tak, to ułożyć na wierzchu warzyw szparagi (jeżeli są bardzo grube, to można przekroić je wzdłuż) i na koniec posypać pestkami słonecznika. Blaszkę wstawić ponownie do piekarnika na jakieś 10-15 minut.

Warzywa gotowe. Naczynie do zapiekania można postawić na stole i wtedy każdy będzie "łowił" swoje ulubione kawałki. Dzieci chwaliły, więc chyba potrawa udała się.

A to moja porcja. :))