Naleśniki, z powidłami.

Lubimy, więc od czasu do czasu robię.
Tym razem w wersji śliwkowo/jogurtowo/kakaowej.
Proporcje na ciasto są (moim zdaniem) świetne, bo naleśniory wychodzą smaczne, delikatne i cieniutkie, a jednocześnie bardzo elastyczne.

Składniki na ciasto podstawowe:

• 4 jajka
• 12 czubatych łyżek mąki pszennej
• 300 ml mleka
• 200 ml wody
• 6 łyżek oleju
• spora szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru

Dodatkowo:

• powidła śliwkowe
• jogurt grecki
• cukier
• kakao

Jaja, mąkę, wodę, mleko, sól i cukier dokładnie wymieszać (ja robię tę czynność przy pomocy blendera) i odstawić na 20 minut, aby gluten napęczniał. Po tym czasie dodać olej i jeszcze raz ciasto zamieszać.



Rozgrzać mocno patelnię, smażyć (z obu stron) cienkie naleśniki i odkładać je na odwrócony duży talerz. Po usmażeniu wszystkich smarować każdy naleśniczek cienką warstwą powideł śliwkowych i zrolować.



Naleśniki ułożyć na talerzach, polać jogurtem wymieszanym z niedużą ilością cukru i posypać je (przy pomocy siteczka) odrobiną kakao.