Naleśniki z serem i owocami.

Naleśniory... kto ich nie lubi... można przecież robić je na różne sposoby... na ostro, na słodko, na słodko-kwaśno... i te dzisiejsze właśnie słodko-kwaśne są.


Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 100 ml zimnej wody
• 300 ml mleka
• 12 czubatych łyżek mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta cukru waniliowego
• 6 łyżek oleju

Składniki na farsz:

• 1kg białego sera kanapkowego
• 10 łyżek zimnego mleka
• 8 płaskich łyżek cukru (może być z wanilią)
• otarta skórka z pomarańczy

Składniki na sos:

• opakowanie mrożonych, drelowanych wiśni (ewentualnie innych owoców)
• 2 szklanki zimnej wody
• 2 łyżki cukru (może być z wanilią)
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Oraz do ozdoby:

• jogurt grecki 
• kiwi

Mleko, wodę, jajka, mąkę pszenną, szczyptę cukru waniliowego i soli zmiksować dokładnie i odstawić 20 minut. Po tym czasie dodać olej i jeszcze raz zmiksować.

W czasie gdy ciasto naleśnikowe odpoczywa przygotować sos. Wiśnie wrzucić do garnka, wsypać 2 łyżki cukru, wlać 1 szklankę wody i postawić na ogniu. W drugiej szklance zimnej wody dokładnie rozrobić 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Po zagotowaniu się wiśni zmniejszyć gaz i wlać wodę z mąką ziemniaczaną (jednocześnie szybko mieszając, żeby nie zrobiły się grudy..!) doprowadzić do wrzenia i zestawić z pieca.

Biały ser kanapkowy wymieszać z otartą pomarańczową skórką (pamiętajmy, że pomarańczę należy dokładnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem..!) oraz z 10 łyżkami mleka i 8 łyżkami cukru.




Usmażyć cienkie naleśniki.




Na każdej ćwiartce naleśnika położyć serowy farsz i złożyć naleśnior na cztery.




Gotowe naleśniki polać gorącym sosem wiśniowym. Na sos dać łyżeczkę jogurtu greckiego i plaster kiwi.